ASIAWORLDVIEW – Hummus, olesan atau saus khas Timur Tengah yang lezat dan serbaguna yang terbuat dari buncis tumbuk (kacang garbanzo). Kemudian, dicampur dengan tahini (pasta biji wijen), minyak zaitun, air perasan lemon, bawang putih dan garam. Saus ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, dengan warna putih pucat dan rasa yang unik.
Hummus tersedia di Aston Sentul Lake Resort sebagai menu buka puasa bertemakan “The Splendor of Ramadan”. Ini merupakan perayaan kuliner yang menampilkan lebih dari 250 hidangan.
Executive Chef Agung Palupi menjelaskan, Hummus dibuat untuk memenuhi preferensi kuliner Timur Tengah. Hummus digunakan sebagai saus, olesan, atau bahkan lauk, melengkapi berbagai macam makanan seperti roti, sayuran, dan daging panggang.
“Dengan kandungan protein dan seratnya yang tinggi, hummus sering disertakan dalam diet vegan, vegetarian, dan diet yang berfokus pada kesehatan,” ia mengatakan saat menjawab pertanyaan Asiaworldview.com, Selasa (18/3/2025).
Baca Juga: Pesta Kuliner di Aston Sentul, Sajikan 250 Hidangan Nusantara dan Timur Tengah
Awalnya, hummus adalah makanan pokok dalam masakan Timur Tengah, sering disajikan sebagai bagian dari mezze (pilihan hidangan kecil).
Biasanya disajikan dengan roti pita, hummus juga populer sebagai cocolan untuk sayuran, olesan untuk sandwich, atau taburan untuk hidangan seperti falafel dan daging panggang. Hummus tidak hanya lezat tapi juga kaya akan nutrisi, menawarkan sumber protein nabati, serat, dan lemak sehat.
Hummus bukan sekadar hidangan, melainkan simbol warisan dan masakan Timur Tengah, yang mewujudkan tradisi yang sudah ada sejak berabad-abad lalu.
Meskipun bahan-bahannya sederhana-buncis, tahini, minyak zaitun, bawang putih, dan lemon-hummus memberikan profil rasa yang kaya dan berlapis-lapis.cMeskipun berakar kuat pada tradisi Timur Tengah, hummus telah menjadi kuliner favorit di seluruh dunia, menjembatani budaya dan selera.
