ASIAWORLDVIEW – Culinary Journey dari Wyndham mengkurasi kuliner terbaik dari jaringan hotel dan resornya. Salah satunya, Wyndham Tamansari Jivva Resort Bali memadukan cita rasa tradisional Bali dengan sentuhan internasional. Sajian khasnya adalah bebek goreng Jivva, yang diolah dengan cara diungkep menggunakan bumbu kuning khas Nusantara, kemudian digoreng hingga renyah dan disajikan bersama urap sayuran, sambal goreng, serta sambal matah segar yang menambah kelezatan.
Selain itu, resort ini juga menawarkan kreasi unik berupa sup miso moringa, perpaduan antara bahan lokal seperti jahe dan daun kelor dengan kaldu ayam serta miso Jepang, dilengkapi ikan dan udang segar. Hidangan ini tidak hanya menghadirkan rasa gurih dan hangat, tetapi juga kaya nutrisi, menjadikannya pilihan sempurna bagi tamu yang ingin menikmati kuliner sehat dengan nuansa lokal dan internasional dalam satu sajian.
“Kreasi ini menjadi representasi dari komitmen resort dalam mengangkat kekayaan bahan pangan Nusantara, khususnya Bali, ke dalam sajian yang modern dan berkelas, tanpa meninggalkan akar tradisi local,” sebut Chef Gusti dari Wyndham Bali, Klungkung, saat menjawab pertanyaan Asiaworldview.
Baca Juga: Perjalanan Kekayaan Rasa Nusantara di Meja Makan Wyndham
Daun kelor, yang dikenal luas sebagai superfood karena kandungan nutrisinya yang tinggi seperti vitamin, mineral, antioksidan, dan protein nabati. Kemudian dipadukan secara harmonis dengan miso, pasta fermentasi khas Jepang yang kaya akan rasa umami dan baik untuk kesehatan pencernaan.
“Perpaduan dua elemen budaya kuliner ini menciptakan cita rasa yang unik, sekaligus memperkaya nilai gizi hidangan. Sup ini diracik dengan tambahan jahe yang memberikan sensasi hangat dan membantu meningkatkan daya tahan tubuh, serta kaldu ayam yang memperkuat rasa gurih alami,” ia menambahkan.
Untuk menambah kompleksitas rasa dan kandungan protein, sup miso daun kelor ini dilengkapi dengan ikan dan udang segar pilihan. Kehadiran hasil laut tersebut tidak hanya memperkaya tekstur dan rasa, tetapi juga mempertegas karakter hidangan yang unik.
“Setiap elemen dalam sup disusun dengan teknik memasak yang cermat agar kandungan nutrisi tetap terjaga, sekaligus menghasilkan rasa yang lembut dan menyatu,” jelasnya.
Sup miso moringa menjadi simbol bagaimana bahan tradisional Indonesia dapat diolah dengan pendekatan internasional, menciptakan pengalaman bersantap yang berbeda bagi para tamu. Inovasi ini mencerminkan identitas resort sebagai destinasi yang mengedepankan kualitas, kesehatan, dan eksplorasi rasa, sekaligus memperkenalkan kekayaan alam Bali kepada wisatawan melalui sajian yang autentik dan berkelas.
