ASIAWORLDVIEW – Menurut survei YouGov yang sama, 22 persen orang berencana untuk “makan lebih sehat” pada tahun 2026. Anda dapat menjadikan resolusi “makan sehat” dengan mengonsumsi sayuran berdaun hijau terlebih dahulu.
“Prioritaskan mengonsumsi sayuran terlebih dahulu pada setiap kali makan untuk memastikan Anda mendapatkan nutrisi esensial sebelum mengonsumsi makanan lain,” kata Jason Machowsky, RD, CEP, ahli gizi olahraga dan fisioterapis olahraga klinis, dikutip dari Health, Selasa (6/1/2026).
“Hal ini juga mengurangi kemungkinan Anda tidak makan berlebihan, tambahnya, karena sayuran cenderung kaya serat dan cairan, sehingga membuat Anda merasa kenyang lebih cepat,” ia menambahkan.
Baca Juga: Pola Makan Sehat Jadi Kunci Kekuatan Gigi dan Gusi
Dalam sebuah studi tahun 2023, wanita muda yang mengonsumsi sayuran terlebih dahulu mengalami “efek penurunan yang signifikan” pada kadar glukosa darah dan insulin setelah makan. Lonjakan gula darah yang sering setelah makan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan peradangan secara keseluruhan.
Salah satu pendekatan yang efektif adalah membiasakan diri untuk mengonsumsi sayuran berdaun hijau terlebih dahulu saat makan. Kebiasaan kecil ini tampak sepele, namun memiliki dampak besar bagi kualitas asupan nutrisi. Dengan memulai makan dari sayuran seperti bayam, kangkung, selada, atau sawi, tubuh lebih dulu menerima serat, vitamin, dan mineral esensial yang berperan penting dalam menjaga fungsi pencernaan, metabolisme, serta daya tahan tubuh.
Selain manfaat nutrisinya, memulai makan dengan sayuran juga berpengaruh pada kontrol nafsu makan. Kandungan serat yang tinggi membantu memperlambat proses pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang lebih cepat. Akibatnya, seseorang cenderung mengonsumsi porsi makanan utama yang lebih terkendali, terutama untuk menu yang tinggi kalori, gula, atau lemak. Secara tidak langsung, kebiasaan ini membantu menjaga keseimbangan energi harian tanpa perlu menghitung kalori secara ketat atau mengikuti diet yang rumit.
Pendekatan ini juga selaras dengan prinsip perubahan gaya hidup yang berkelanjutan. Alih-alih melakukan perubahan drastis yang sulit dipertahankan, langkah kecil seperti urutan makan justru lebih mudah diingat dan konsisten dijalankan. Dari waktu ke waktu, kebiasaan mengutamakan sayuran dapat membentuk preferensi makan yang lebih sehat, memperkaya variasi menu, dan mendorong kesadaran terhadap apa yang dikonsumsi setiap hari.
