ASIAWORLDVIEW – Ice Skin Mooncake atau Snow Skin Mooncake viral di TikTok karena tampilannya yang estetik. teksturnya unik seperti mochi, serta resonansi budaya dengan perayaan Mid-Autumn Festival. Generasi muda tertarik karena kreasi ini berbeda dari mooncake tradisional yang padat dan berminyak, menghadirkan versi dingin, lembut, dan penuh variasi rasa modern.
Kulit Snow Skin Mooncake yang putih halus menyerupai salju, sering diberi warna pastel atau motif cantik, membuatnya tampak seperti karya seni mini yang fotogenik dan sangat cocok untuk konten visual singkat.
Teksturnya kenyal dan dingin mirip mochi, berbeda dari mooncake tradisional yang padat dan berminyak, sehingga terasa lebih ringan dan segar bagi generasi muda yang mencari alternatif modern.
Baca Juga: Persiapan Mid-Autumn Festival, Merayakan Kebersamaan di Bawah Cahaya Rembulan
Isian kreatif seperti matcha, cokelat, keju, durian, hingga es krim menambah daya tarik global karena sesuai dengan selera dessert kontemporer. Proses pembuatannya yang sederhana tanpa oven—cukup menggunakan tepung ketan kukus dengan isian custard atau buah—membuatnya mudah ditiru oleh kreator konten rumahan, sehingga cepat menyebar sebagai tren DIY.
Bahan-Bahan
Kulit Ice Skin:
- Tepung ketan (glutinous rice flour) — 40 gr
- Tepung beras (rice flour) — 30 gr
- Tepung tang mien (wheat starch) — 30 gr
- Susu cair — 160 ml
- Gula halus — 25 gr
- Minyak jagung — 20 gr
- Tepung ketan sangrai (untuk taburan anti lengket) — secukupnya
Isian (contoh: Cheese Matcha / Red Bean):
- Pasta kacang merah atau selai matcha — 320 gr (beli jadi atau bikin sendiri)
- Opsional: cream cheese 50 gr buat isian yang lebih creamy
Langkah-Langkah:
1. Bikin Kulit:
Campur semua bahan kulit dalam mangkuk, aduk rata sampai nggak ada gumpalan. Saring adonan dengan saringan biar hasilnya halus. Tutup mangkuk dengan plastik wrap, lalu kukus selama 20 menit dengan api besar.
Tips: Kalau pakai plastik wrap, jangan dilubangi biar uap air nggak masuk ke adonan.
2. Uleni Sampai Lembut:
Setelah matang, adonan bakal terlihat keras. Pakai spatula untuk mengaduknya, tunggu sampai hangat, lalu uleni dengan tangan (pakai sarung tangan plastik biar nggak lengket) sampai adonan kalis, halus, dan minyak meresap sempurna. Bungkus dengan plastik wrap, simpan di kulkas 1 jam.
3. Bikin Warna-Warni (Biar Aesthetic!):
Bagi adonan jadi beberapa bagian. Teteskan pewarna makanan (atau bahan alami seperti bubuk matcha, ekstrak buah naga, atau bubuk ubi ungu) ke masing-masing bagian, uleni rata.
4. Siapkan Isian:
Bagi isian menjadi bola-bola kecil @20-25 gram. Kalau pakai cream cheese, campur dengan selai, aduk rata, lalu simpan di freezer sebentar biar mudah dibentuk.
5. Bungkus & Cetak:
- Taburi tangan dengan tepung ketan sangrai (biar nggak lengket).
- Pipihkan kulit (@25 gr) di telapak tangan, taruh isian di tengah.
- Tutup rapat, bulatkan seperti bakso.
- Masukkan ke cetakan mooncake yang sudah ditaburi sedikit tepung, tekan perlahan, lalu keluarkan.
6. Chill & Sajikan:
Simpan di kulkas minimal 1 jam sebelum disajikan. Biar nggak keras, bungkus rapat dengan plastik wrap dan simpan di chiller—tahan sampai 3 hari!
