ASIAWORLDVIEW – Pernahkah Anda membayangkan keindahan kembang api yang meledak di langit malam, dengan kilauan emas dan perak yang bertebaran, bisa dinikmati bukan hanya dengan mata, tetapi juga dengan lidah? Sebuah kedai manisan tradisional Jepang (wagashi) dari Prefektur Aichi, Okamedo, telah mewujudkan imajinasi itu menjadi kenyataan manis yang hampir terlalu indah untuk dimakan. Namanya adalah ‘Uchiage Hanabi 6 Renpatsu’ atau ‘Kembang Api 6 Tembakan’—sebuah karya seni kuliner yang lahir dari masa sulit, dan kini menjadi tradisi musim panas yang dinanti-nantikan.
Cerita di balik kemunculan ‘edible fireworks’ ini sangat menyentuh. Di tengah pandemi COVID-19, ketika berbagai festival musim panas di Jepang, termasuk pertunjukan kembang api ikonik, harus dibatalkan, tim pengrajin Okamedo merasa kehilangan. Mereka bertanya pada diri sendiri: jika orang tidak bisa melihat kembang api, bisakah mereka merasakan keindahannya? Maka muncullah ide untuk menciptakan manisan yang merepresentasikan keajaiban sesaat dari kembang api yang meledak di langit malam. Hasilnya adalah ‘Uchiage Hanabi’, yang dalam sekejap menjadi populer dan tahun lalu saja berhasil terjual sekitar 5.000 kotak. Bahkan kini, setelah festival kembang api kembali digelar, manisan ini telah menjadi tradisi musim panasnya sendiri.
Begitu Anda membuka kotaknya, Anda akan disambut oleh enam kubah kecil yang tampak seperti potongan langit malam yang penuh bintang. Keindahan visual ini tercipta dari dua lapis tekstur yang kontras. Lapisan bawahnya adalah Domyoji-kan, sejenis agar-agar yang terbuat dari beras ketan kukus, yang diwarnai dengan warna biru tua pekat menyerupai langit malam. Di atasnya, terdapat lapisan Kingyoku-kan, agar-agar bening yang terbuat dari gula dan rumput laut, memberikan efek transparan bak awan tipis yang menyelimuti bulan.
Baca Juga: Warisan Rasa Nusantara Bertemu Estetika Hidangan Masa Kini
Untuk merepresentasikan ledakan kembang api yang berkilauan, para pengrajin Okamedo dengan tangan terampil menaburkan serpihan emas dan perak asli (金箔・銀箔) di atasnya. Setiap kotak adalah hasil kerja tangan yang detail dan tidak bisa diproduksi secara massal, menjadikannya barang yang sangat eksklusif.
Okamedo dengan cerdas merancang manisan ini untuk memberikan pengalaman multisensori. Saat dimasukkan ke dalam mulut, Anda akan merasakan ‘ledakan’ rasa dan tekstur yang berbeda. Lapisan Kingyoku-kan yang lembut dan sedikit kenyal (purun) akan ‘meletup’ terlebih dahulu, diikuti oleh lapisan Domyoji-kan yang kenyal dan padat (mochi-mochi) sebagai ‘gema’ yang perlahan-lahan meleleh di lidah. Sensasi ini dirancang untuk meniru pengalaman menyaksikan kembang api: dari ledakan awal, penyebaran yang megah, hingga keheningan yang menghanyutkan setelahnya.
Untuk menikmatinya secara maksimal, manisan ini disarankan untuk didinginkan di lemari es dan disantap dalam keadaan dingin. Suhu dingin akan membuat teksturnya menjadi lebih segar, kenyal, dan kilauan emas serta peraknya akan semakin tampak memukau. Momen membuka kotak dan menyantapnya pun menjadi sebuah ritual yang sempurna untuk mengusir panasnya musim panas.
Manisan ‘Uchiage Hanabi’ dijual dalam kemasan berisi 6 buah, dan inilah yang membuatnya begitu istimewa. Setiap kembang api yang mekar di langit akan memudar dalam hitungan menit, tetapi kenangan saat menontonnya bersama keluarga dan orang-orang tercinta akan bertahan selamanya. Okamedo berharap enam kembang api dalam kotak ini dapat menjadi bagian dari kenangan indah musim panas Anda, baik saat berkumpul dengan keluarga di meja makan, sebagai hadiah untuk orang tersayang, atau sebagai pengingat akan momen indah saat pergi ke festival kembang api.
