ASIAWORLDVIEW – Jika ada satu hidangan yang paling lekat dengan Chuseok, itu bukan mochi, melainkan songpyeon—kue beras tradisional Korea yang dibentuk menyerupai bulan sabit. Di meja perayaan panen, songpyeon hadir bukan sekadar sebagai camilan manis, tetapi sebagai benda budaya yang menyimpan sejarah, doa, dan ingatan kolektif.
Catatan awal tentang songpyeon dapat ditelusuri sejak periode Goryeo dan Joseon, ketika masyarakat membuat kue dari beras hasil panen baru untuk dipersembahkan dalam ritual leluhur atau charye. Sejak itu, songpyeon melewati generasi bukan hanya sebagai resep, tetapi sebagai tradisi yang dikerjakan bersama-sama, mengutip History.com.
Proses membuatnya biasanya dilakukan pada malam sebelum Chuseok. Anggota keluarga berkumpul, menggiling beras, membentuk adonan, lalu mengisinya dengan berbagai bahan. Ada kacang merah, wijen, kastanye, atau madu. Masing-masing isian membawa doa untuk keberuntungan, kesehatan, dan kesejahteraan.
Kebersamaan inilah yang membuat songpyeon terasa berbeda dari kue beras lain: ia bukan produk yang dibeli cepat, melainkan hasil kerja tangan yang dibagi di antara anggota keluarga. Dalam budaya Korea, momen ini menjadi simbol rasa syukur atas hasil panen sekaligus pengikat hubungan antaranggota keluarga.
Baca Juga: Tradisi Chuseok di Meja Makan: Ketika Songpyeon, Jeon, dan Japchae Menjadi Bahasa Cinta Keluarga
Hal yang membuat songpyeon khas adalah cara memasaknya. Kue ini dikukus di atas daun pinus segar, sehingga aromanya menyeruak hangat dan khas. Daun pinus juga mencegah kue saling menempel. Dari situ nama songpyeon berasal: song berarti pinus, dan pyeon berarti kue beras. Secara tekstur, songpyeon kenyal dan lembut, dengan isian manis yang melebur di mulut. Aroma pinusnya memberi lapisan sensasi yang tidak ditemukan pada kue beras biasa—sebuah detail kecil yang justru menjadi tanda pengenal paling kuat.
Bentuknya pun sarat makna. Songpyeon dibentuk setengah bulan, bukan bulat penuh. Bulan sabit dipilih karena melambangkan harapan akan masa depan yang terus bertumbuh; bulan sabit akan menjadi purnama, sementara bulan penuh dianggap hanya bisa berkurang. Filosofi ini sejalan dengan semangat Chuseok sebagai perayaan panen dan awal siklus baru. Isian di dalamnya memperkuat doa tersebut: kacang merah, wijen, kastanye, dan madu menjadi simbol keberuntungan, kesehatan, serta kesejahteraan yang diharapkan datang bersama musim baru.
Dalam tradisi Korea, songpyeon juga dipersembahkan kepada leluhur sebagai bentuk penghormatan dan rasa syukur atas hasil bumi. Praktik ini memperkuat nilai hyo, atau bakti, dalam budaya Konfusianisme Korea. Selain untuk keluarga dan ritual, songpyeon kerap dibagikan kepada tetangga sebagai tanda hormat dan untuk menghindari nasib buruk.
