ASIAWORLDVIEW – Di tengah hiruk-pikuk kota Jakarta yang seolah tak pernah tidur, sebuah restoran dengan karakter khas kereta khas New York kembali memanjakan para pencinta kuliner dengan gebrakan baru. The COACH Restaurant, yang selama ini dikenal sebagai salah satu destinasi kuliner dengan sentuhan metropolitan yang kuat, resmi memperkenalkan menu terbarunya bertajuk The City Bites.
Terinspirasi dari budaya kuliner kota yang dinamis, The City Bites hadir sebagai perpaduan harmonis antara comfort food ikonik, hidangan khas The COACH Restaurant yang sudah menjadi favorit, serta cocktail dan dessert bernuansa nostalgia yang dirancang untuk membawa pengalaman bersantap ke level yang lebih personal dan mendalam.
“Kuliner New York sangat beragam, bisa terasa casual, indulgent, playful, maupun sophisticated, terkadang semuanya dalam satu waktu,” Executive Chef The COACH Restaurant, Chef Gabriel Jamias, menjelaskan bahwa menu ini adalah bentuk ekspresi dari keberagaman karakter kuliner New York.
Melalui The City Bites, Chef Gabriel dan tim ingin mengeksplorasi semangat tersebut melalui hidangan yang terasa familiar namun tetap memiliki karakter khas The COACH Restaurant itu sendiri. Perjalanan kuliner dimulai dengan deretan bites yang terinspirasi dari jajanan khas New York.
Baca Juga: Diplomasi Gastronomi di Panggung Restoran Michelin
Ada Roasted Cashew Dip dengan confit garlic, bagel seasoning, dan crudites yang segar, atau Egg & Truffle Dip yang memadukan black truffle mayo, chives, dan potato chips renyah—sebuah perpaduan sederhana namun kaya akan tekstur dan rasa. Bagi pecinta jamur, Crispy Mushroom Salad dengan wild-field mushrooms, mesclun greens, dan truffle dressing menawarkan sensasi gurih yang menenangkan. Tak ketinggalan, Cheddar Biscuits yang lembut dengan keju cheddar tajam dan sentuhan garam Maldon menjadi teman sempurna sebelum memasuki hidangan utama.
Namun, puncak dari bagian bites ini adalah beberapa hidangan yang benar-benar mencuri perhatian. The NY Hotdog menghadirkan sosis sapi premium dalam roti brioche lembut dengan topping bawang bombay dan paprika—sebuah penghormatan pada ikon jalanan New York yang legendaris.
Ada pula Chicken Nuggets & Caviar, sebuah perpaduan tak terduga yang mempertemukan kerenyahan nugget ayam dengan kemewahan oscietra caviar, salmon roe, dan crème fraîche—sebuah permainan tekstur dan rasa yang cerdas. Jangan lewatkan Seafood Dip yang kaya akan potongan udang, lobster, dan kerang laut AS, atau The Fried Chicken Bucket yang disajikan dengan tiga saus khas: honey mustard, hot sauce, dan creamy ranch—cocok untuk dinikmati bersama teman-teman terdekat.
Setelah memuaskan hasrat dengan bites, The City Bites melanjutkan petualangan ke hidangan utama yang lebih berani dan kompleks. Manhattan Seafood Chowder hadir sebagai sup kental yang kaya akan kerang hijau, kerang Manila, dan daging kepiting renang biru—sebuah sajian yang menghangatkan jiwa sekaligus memanjakan lidah.
Bagi pencinta daging, New York Strip (300g) dari USDA Prime Black Angus menjadi pilihan utama, disajikan dengan sempurna untuk memenuhi ekspektasi para penikmat steak sejati. Sementara itu, Yellowfin Tuna NY Strip menawarkan alternatif segar dengan tuna sirip kuning yang dipanggang, disertai lemon hangus, brown butter, dan fine herbs—ringan namun kaya rasa. Untuk pengalaman yang benar-benar mewah, Whole Maine Lobster dengan saus spicy béarnaise, chives, dan tarragon siap memanjakan para pecinta hidangan laut.
The COACH Restaurant juga memperluas pilihan pizzanya dengan menghadirkan calzones, salah satu favorit New York lainnya. Kini, para tamu bisa memilih antara pizza atau calzone dengan pilihan rasa yang menggoda: Nonna-Style Braised Brisket, “Everything” Lox, Spicy Chicken Vodka, dan Truffle & Mushroom. Setiap hidangan adalah perpaduan antara teknik Italia klasik dengan cita rasa New York yang berani dan eklektik.
Semangat New York berlanjut di bar melalui pilihan cocktails dan mocktails yang dirancang untuk melengkapi hidangan sekaligus menciptakan suasana untuk menikmati malam di kota. Spiced & Brewed memadukan barrel-aged rum blend, cold brew liqueur, dan espresso—sebuah perpaduan berani yang menghangatkan.
Bubblegum Martini menawarkan sensasi manis dengan bubblegum-infused vodka, elderflower liqueur, dan lemon, sementara Cotton Candy Martini memikat mata dengan kombinasi air kelapa, mangga, dan persik yang menyegarkan. Dengan cita rasa yang berani dan kreasi yang playful di balik bar, pilihan cocktail ini menambah pengalaman The City Bites, baik untuk dinikmati bersama hidangan maupun sebagai bagian dari momen menikmati malam.
Setiap perjalanan kuliner yang baik selalu diakhiri dengan manis, dan The City Bites tidak mengecewakan. Classic Sundae dengan tiga sendok es krim vanila, stroberi, dan cokelat, disiram whipped cream dan hot chocolate fudge, adalah definisi dari kebahagiaan sederhana. Vanilla Bean Panna Cotta yang lembut dengan biji vanila Sulawesi, soft cream, dan mixed berry coulis menawarkan sentuhan lokal yang elegan. Dan untuk mereka yang menginginkan kemewahan absolut, 20-Layer Chocolate Cake dengan rich dark chocolate ganache dan karamel adalah penutup yang sempurna—setiap lapisnya adalah perjalanan tekstur dan rasa yang tak terlupakan.
