ASIAWORLDVIEW – Jepang dikenal dengan budayanya yang kental. Bahkan, beberapa toko makanan pun ternyata telah berdiri dalam jangka waktu yang sangat lama. Salah satunya, toko kue tradisional Shichijo Kanshundo, kedai wagashi legendaris yang terletak di Kyoto.
Berdiri sejak tahun 1865 (tahun pertama era Keio) di tepi Sungai Kamo, Kyoto, toko ini telah berusia lebih dari 160 tahun, bukan sekadar 100 tahun. Selama lebih dari satu setengah abad, mereka setia mempertahankan teknik pembuatan jyogashi, yaitu wagashi premium yang setiap kuenya dibuat sepenuhnya dengan tangan oleh pengrajin ahli serta menggunakan air berkualitas tinggi dari Kyoto Higashiyama.
Meski usianya sudah sangat tua, pada tahun 2024 silam, Shichijo Kanshundo bekerja sama dengan The Pokémon Company untuk meluncurkan produk inovatif: “Pokémon Kyogashi” (ポケモン京菓子), sebuah rangkaian wagashi edisi terbatas yang mengambil inspirasi dari empat musim serta karakter-karakter Pokémon.
Sebagai bintang utama, Pikachu terlihat sangat lucu dengan senyum khasnya, dipahat dari nerikiri, yaitu adonan yang terbuat dari tepung beras manis, pasta kacang putih, gyuhi (mochi super lembut), dan parutan ubi jalar.
Baca Juga: Tradisi Menikmati Mekarnya Sakura di Jepang
Selain itu, kue berkarakter Sinistcha (matcha tea Pokemon) yang dibuat dengan adonan yomogi manju. Dengan enggunakan tepung beras yang dicampur dengan yomogi (ramuan mugwort Jepang), adonannya berwarna hijau alami. Teksturnya kenyal dan sedikit pulen
Produk ini dibuat oleh pengrajin yang sama, dengan bahan baku yang sama, dan proses yang sama persis dengan wagashi biasa berharga mahal yang dijual Shichijo Kanshundo. Ini bukanlah pernak-pernik plastik, melainkan karya seni yang bisa dimakan.
Setiap lekuk Pikachu, setiap detail bulu Ho-Oh, dan setiap goresan warna pada senbei dibuat secara manual (handmade) di Kyoto. Alhasil nilainya sangat tinggi di mata kolektor yang menghargai craftsmanship.
Kolaborasi ini diadakan dalam rangka merayakan ulang tahun ke-30 Pokémon serta untuk memperkenalkan wagashi kepada generasi muda di Jepang dan seluruh dunia. varian wagashi Pokémon dengan tekstur dan rasa yang berbeda-beda. Varian unggulannya adalah set “Jo-namagashi” (4 buah) yang dibanderol seharga 2.916 yen atau sekitar Rp321.000.
Jyogashi (wagashi premium), rasa manisnya berasal dari gula alami dan kacang-kacangan pilihan. Misalnya, kacang putih atau kacang merah, yang secara khusus didesain untuk disantap bersama teh hijau (matcha) pahit dalam upacara minum teh tradisional Jepang. Teksturnya sangat lembut dan mudah lumer di mulut.
