ASIAWORLDVIEW – Waktu sarapan ternyata memengaruhi risiko penyakit jantung Anda. Beberapa bukti menunjukkan bahwa sarapan setelah pukul 9 pagi dapat memperburuk hasil kardiovaskular, terutama pada wanita. Sebuah studi tahun 2023 merupakan salah satu studi pertama yang menemukan hubungan potensial antara waktu makan dan risiko penyakit jantung.
“Studi sebelumnya menemukan kemungkinan hubungan antara melewatkan sarapan dan kesehatan metabolik yang kurang baik,” kata Bernard Srour, PharmD, PhD, MPH, salah satu penulis studi, mengutip Health, Sabtu (29/11/2025). “Tidak banyak yang diketahui tentang hubungan antara waktu makan dan penyakit kardiovaskular.”
Para peneliti mengumpulkan data dari lebih dari 103.000 orang dewasa (kebanyakan wanita) yang terdaftar dalam studi NutriNet-Santé. Kohort besar Prancis ini telah memantau kebiasaan kesehatan peserta sejak 2009.
Tim menganalisis rata-rata 5,7 hari catatan diet 24 jam peserta selama 7,2 tahun. Mereka menemukan bahwa orang yang makan sarapan setelah pukul 09.00 memiliki risiko penyakit jantung yang lebih tinggi. Setiap penundaan satu jam meningkatkan risikonya.
Hal yang sama berlaku untuk setiap jam penundaan pada makan malam. Orang yang makan malam setelah pukul 9 malam memiliki risiko 28% lebih tinggi terkena penyakit cerebrovascular dibandingkan mereka yang makan sebelum pukul 8 malam.
Baca Juga: Melewatkan Sarapan Justru Berisiko Alami Obesitas
Penyakit cerebrovascular adalah sekelompok kondisi yang memengaruhi pasokan darah ke otak. Tingkat oksigen yang rendah dapat menyebabkan kerusakan.
“Waktu makan mengatur jam biologis yang terlibat dalam berbagai fungsi sirkadian seperti mengatur tekanan darah, metabolisme, dan sekresi hormon,” kata Srour.
Ritme sirkadian Anda memiliki pengaruh kuat terhadap sensitivitas insulin—sejauh mana tubuh Anda dapat menggunakan gula dari makanan. Anda lebih sensitif terhadap insulin di pagi hari daripada di malam hari.
Ketika sensitivitas ini menurun dan menyebabkan resistensi insulin, hal ini dapat menyebabkan peradangan, disfungsi endotel, dan hipertensi (tekanan darah tinggi). Dengan menunda makan pagi, Anda mungkin mengalami penyerapan insulin yang lebih buruk dan, karenanya, risiko penyakit jantung yang lebih tinggi, kata Bhupendar Tayal, MD, seorang kardiolog di UAMS Medical Center.
Makan pada malam hari, saat melatonin (hormon tidur) berada pada puncaknya, dapat mengganggu kemampuan tubuh Anda untuk memetabolisme makanan secara efisien. Sebuah studi tahun 2020 menemukan bahwa makan pada malam hari lebih mungkin menyebabkan penambahan berat badan dan mengganggu metabolisme lemak.5 Obesitas sangat terkait dengan penyakit jantung, jadi makan pada malam hari juga dapat meningkatkan risiko Anda.
Subjek yang makan lebih larut malam juga memiliki berbagai perilaku kurang sehat dibandingkan mereka yang makan lebih awal. Mereka lebih mungkin merokok, minum alkohol lebih banyak, dan memiliki waktu tidur yang lebih larut.
Tidak ada pendekatan yang cocok untuk semua orang dalam hal waktu makan, tetapi pola tertentu mungkin lebih sehat untuk jantung daripada yang lain.
“Studi kami menunjukkan bahwa makan pagi-pagi dan berhenti makan lebih awal di malam hari dapat bermanfaat untuk memastikan durasi puasa malam yang cukup lama,” kata Srour. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi hasil kardiovaskular.
Konsistensi dalam makan juga penting. “Melewatkan makan, khususnya sarapan, tidak dianjurkan karena dapat menyebabkan obesitas,” ia menambahkan.
