ASIAWORLDVIEW – Black Angus sebagai ikon daging sapi berkualitas. Jenis red meat ini merepresentasikan kelezatan sekaligus keandalan dalam industri kuliner.
Daging sapi Black Angus dari Mulwarra dikenal sebagai salah satu produk premium yang banyak diminati di pasar internasional. Keunggulannya terletak pada kualitas marbling yang merata, menghasilkan tekstur daging yang lembut dan cita rasa kaya yang khas.
Karakteristik ini menjadikan Black Angus Mulwarra pilihan utama bagi restoran fine dining dan hotel berbintang yang mengutamakan standar kuliner tinggi.
Memasak daging jenis ini membutuhkan teknik yang tepat agar kualitas marbling, kelembutan, dan rasa khasnya tetap terjaga. Pertama, pilih potongan sesuai kebutuhan seperti sirloin, ribeye, tenderloin, atau roast. Sebelum dimasak, keluarkan daging dari kulkas sekitar 30 menit agar mencapai suhu ruangan sehingga matang lebih merata.
Baca Juga: Daging Merah Bisa Sehat, Asal Dikonsumsi Bijak dan Tidak Berlebihan
Gunakan bumbu sederhana seperti garam, lada hitam, dan sedikit minyak atau mentega untuk menonjolkan rasa alami. Untuk teknik grilling atau pan-searing, gunakan api tinggi terlebih dahulu untuk menghasilkan lapisan karamelisasi di luar, lalu turunkan panas agar bagian dalam matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
Jika menggunakan metode roasting, masak dalam oven dengan suhu rendah sekitar 150–160°C selama 2–3 jam tergantung ukuran potongan, agar kelembutan tetap terjaga. Potongan tipis seperti sirloin juga bisa ditumis cepat bersama sayuran dan saus ringan. Dengan teknik yang tepat, Black Angus akan menghasilkan hidangan premium dengan tekstur lembut dan cita rasa mendalam.
