ASIAWORLDVIEW – Knafeh atau Kunafa, hidangan penutup Timur Tengah yang lezat, terdiri dari lapisan pastri renyah dan keju manis yang direndam dalam sirup atau madu. Makanan penutup atau dessert ini diyakini berasal dari Nablus, sebuah kota di Palestina, berabad-abad yang lalu, di mana hidangan ini dibuat menggunakan keju Nabulsi lokal.
Ada dua jenis Knafeh yang populer: Na’ameh, yang dibuat dengan adonan semolina halus yang disebut farkeh, dan Khishneh, yang dibuat dengan adonan phyllo yang diparut yang disebut kataifi. Resep ini untuk Knafeh Khishneh. Hidangan ini renyah di luar, keju dan lengket di dalam, mengutip Gulf News.
Seiring waktu, knafeh menyebar ke berbagai negara di Timur Tengah dan kini populer secara global, termasuk di Indonesia, karena tampilannya yang menggoda dan rasanya yang khas. Kehadirannya bukan hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner yang sarat nilai budaya dan sejarah.
Baca Juga: Berbuka Puasa dengan Sentuhan Elegan di Coach Restaurant
Kunafa mendadak populer di Indonesia karena adanya tren kuliner global yang semakin mudah diakses melalui media sosial dan platform digital. Hidangan manis khas Timur Tengah ini menarik perhatian masyarakat Indonesia berkat tampilannya yang unik—lapisan adonan tipis bertekstur renyah, dipadukan dengan keju atau krim, lalu disiram sirup manis.
Popularitasnya juga didorong oleh meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan khas Arab, terutama saat bulan Ramadan, ketika nuansa kuliner Timur Tengah lebih terasa. Kunafa kerap disajikan sebagai menu iftar. Di wilayah Timur Tengah lainnya, ada juga yang diisi dengan campuran daging cincang, bawang, dan rempah-rempah.
Kunafah biasanya disajikan hangat, sehingga memberikan rasa gurih sekaligus mengenyangkan setelah seharian berpuasa. Popularitasnya sebagai menu iftar tidak hanya karena cita rasanya yang lezat, tetapi juga karena kemudahan penyajiannya dan kandungan gizinya yang cukup untuk memulihkan energi.
