ASIAWORLDVIEW – Setelah tujuh tahun membentuk lanskap kuliner Bali, MASON, kini berevolusi menjadi restoran yang unik dan menyenangkan. Kelompok restoran yang sangat dicintai ini, yang didirikan bersama oleh chef ternama Ben Cross, memasuki era baru dengan nama yang diperbarui, MASONRY.
“Kami selalu percaya bahwa makanan yang baik dimulai dari nol dan dari hati. Membawa MASONRY. ke Niseko adalah kesempatan untuk berbagi apa yang kami lakukan terbaik dengan komunitas baru, sambil juga berkembang dan menerima budaya dan produk Jepang,” sebut Ben Cross.
Terinspirasi oleh seni tukang batu – dibuat dari nol, dengan tangan, dan penuh perhatian – identitas baru ini mencerminkan etika kerajinan tangan merek dan ambisi globalnya. Dikenal dengan masakan Mediterania yang dimasak dengan api kayu, charcuterie buatan rumah, dan filosofi kesederhanaan yang elegan, MASONRY. kini siap untuk beralih darifavorit Bali menjadi nama internasional.
Baca Juga: Bali Tangguh Hadapi Bencana, Okupansi Hotel Stabil dan Penerbangan Internasional Lancar
Perjalanan ini dimulai pada Desember ini dengan MASONRY di Jepang. Restoran ini dibuka di Niseko. Terletak di dalam Niseko Kyo Hotel yang memiliki akses ski-in, ski-out di Hirafu, restoran berkapasitas 60 orang ini membawa filosofi MASONRY. ke salah satu destinasi pegunungan Alpen terkemuka di dunia. Ben Cross memimpin dapur, menggabungkan hidangan berbagi bergaya Mediterania merek ini dengan bahan-bahan unggulan Jepang.
Sorotan menu termasuk halloumi buatan rumah yang dibuat dengan susu Hokkaido, madu buckwheat, dan kombu, serta Furano Wagyu striploin dengan mandarin kosho. Pengasinan dan fermentasi in-housemenonjolkan pendekatan hands-on tim dan rasa yang berani. Menu juga akan menampilkan hidangan andalan dari Bali, diinterpretasi ulang dengan sentuhan lokal, tetap setia pada filosofi grup yang berfokus pada bahan baku.
Dirancang sebagai tempat istirahat yang nyaman dari salju, interiornya menggabungkan pencahayaan hangat, bahan-bahan yang dapat disentuh, dan finishing alami — mulai dari kayu daur ulang dan bangku kulit hingga tirai velvet dan noren linen.
Suasananya menciptakan ruang yang dirancang dengan teliti dan intim yang menghubungkan Bali dan Niseko. Restoran ini akan dibuka pada 1 Desember untuk menyambut para pemanjat salju, peselancar salju, dan wisatawan dari seluruh dunia.
