ASIAWORLDVIEW – Dinamika industri food and beverage (F&B) yang bergerak begitu cepat menuntut para pelaku usaha untuk terus beradaptasi dengan tren, menjaga kualitas, serta menghadirkan inovasi kreasi menu yang memikat konsumen. Hingga 2028, pasar bakery Indonesia diproyeksikan mencatat pertumbuhan tahunan majemuk (CAGR) sebesar 8%, dengan nilai pasar yang diperkirakan melampaui Rp84,4 triliun. Pertumbuhan tersebut menjadi bagian dari tren yang lebih luas di Asia Tenggara, di mana nilai pasar industri bakery diproyeksikan meningkat dari 10,89 miliar dolar AS pada 2023 menjadi 14,99 miliar dolar AS pada 2028.
Proyeksi ini menunjukkan besarnya peluang pengembangan industri bakery di Indonesia, sekaligus mendorong pelaku usaha untuk terus berinovasi dalam menghadirkan produk berkualitas. Salah satu aspek yang turut mendukung upaya tersebut adalah pemilihan bahan baku yang tepat, baik untuk menjaga kualitas hasil olahan maupun mengoptimalkan biaya produksi. Menjawab tantangan tersebut, Flora Food Group melalui dua brand utamanya, BlueBand dan Flora Professional, kembali menegaskan komitmennya sebagai mitra strategis industri kuliner dengan berpartisipasi dalam ajang pameran kuliner bergengsi, Krista Interfood 2026, yang berlangsung pada 4–7 November 2026 di NICE PIK 2, Jakarta.
Ade Savitri, Head of Marketing PT Flora Food Indonesia, mengatakan, “melihat perubahan kebutuhan industri F&B turut memengaruhi cara pelaku usaha mengembangkan produk dan menu.”
Menurutnya, perkembangan tersebut membuat pemilihan bahan menjadi salah satu aspek penting dalam proses pengembangan kreasi di dapur profesional.
“Bagi kami, inovasi bukan tentang membuat sesuatu yang sekadar berbeda saja. Yang lebih penting adalah bagaimana inovasi dapat membantu pelaku F&B mengeksplorasi cita rasa, tekstur, dan kreasi menu yang sesuai dengan kebutuhan konsumen. Karena itu, kami melihat pengembangan produk harus selalu berjalan beriringan dengan pemahaman terhadap kebutuhan pelaku F&B,” ia menambahkan.
Baca Juga: Menghidupkan Kembali Nostalgia AADC Lewat Omelette Cinta
Dalam dunia kuliner, terutama bagi pelaku usaha F&B, pemilihan bahan baku bukanlah perkara sepele. Bahan yang tepat tidak hanya menentukan cita rasa dan tekstur akhir produk, tetapi juga memengaruhi efisiensi biaya, konsistensi kualitas, dan daya saing usaha. Di tengah fluktuasi harga bahan baku, khususnya yang berbasis dairy, pelaku usaha dituntut untuk cerdas dalam memilih bahan yang mampu memberikan hasil optimal tanpa membebani margin keuntungan. Di sinilah inovasi produk seperti BlueBand Butter Blend dan BlueBand Canola Oil hadir sebagai solusi yang menjembatani kebutuhan akan kualitas premium dan efisiensi biaya.
Sebagai salah satu inovasi terbaru untuk kebutuhan baking profesional, BlueBand Butter Blend menghadirkan aroma dan rasa buttery yang khas, membantu menghasilkan kue dengan tekstur lembut, moist, dan mengembang dengan baik. Terbuat dari real dairy, produk ini memiliki cita rasa premium dan performa yang konsisten untuk berbagai kreasi pastry dan bakery.
Seiring dengan dinamika harga bahan baku berbasis dairy, efisiensi biaya menjadi salah satu pertimbangan pelaku usaha F&B dalam menjalankan bisnis. Untuk itu, BlueBand Butter Blend menawarkan solusi yang lebih ekonomis untuk membantu pelaku usaha mengoptimalkan biaya produksi tanpa mengesampingkan kualitas hasil akhir. Produk ini dapat digunakan untuk berbagai kreasi baking dan pastry, mulai dari sweet cake, sponge cake, hingga cookies.
Selain inovasi di kategori baking, BlueBand Canola Oil hadir sebagai pilihan minyak serbaguna untuk berbagai kebutuhan memasak. Kehadirannya sejalan dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat, yang turut mendorong perhatian pada pemilihan bahan pangan dengan kandungan nutrisi sebagai bagian dari kebiasaan konsumsi sehari-hari. Terbuat dari 100% pure canola oil, produk ini mengandung Omega 3 dan 6, tinggi vitamin E, serta bebas lemak trans. BlueBand Canola Oil dapat digunakan dalam beragam aplikasi kuliner, mulai dari menumis, membuat salad dressing, menggoreng, hingga memanggang. Fleksibilitas ini memungkinkan produk digunakan untuk berbagai kreasi hidangan, baik oleh pelaku usaha F&B maupun konsumen rumah tangga.
Selain menghadirkan rangkaian produk, Flora Food Group juga berkolaborasi dengan Chef Karen Carlotta, Chef Norman Ismail, dan Chef Risa Andithia untuk menghadirkan beragam kreasi menu dengan sentuhan fusion. Melalui kolaborasi ini, para chef menunjukkan beragam aplikasi produk BlueBand dan Flora Professional dalam kreasi kuliner dengan karakter dan pendekatan yang berbeda, sekaligus memberikan inspirasi bagi pelaku F&B untuk mengembangkan menu mereka.
Bagi pelaku usaha F&B maupun pecinta kuliner di rumah, berikut beberapa tips yang dapat membantu mengoptimalkan penggunaan bahan seperti BlueBand Butter Blend dan BlueBand Canola Oil:
- Pahami karakter bahan: Setiap bahan memiliki karakteristik unik. BlueBand Butter Blend, misalnya, cocok untuk kreasi baking yang membutuhkan aroma buttery dan tekstur lembut. Sementara BlueBand Canola Oil lebih fleksibel untuk menumis, menggoreng, atau membuat dressing.
- Sesuaikan dengan jenis kreasi: Untuk kue yang membutuhkan tekstur mengembang dan moist, gunakan BlueBand Butter Blend. Untuk hidangan yang membutuhkan minyak netral dengan profil nutrisi baik, pilih BlueBand Canola Oil.
- Perhatikan suhu dan teknik pengolahan: Saat memanggang, pastikan bahan dalam suhu ruang agar tercampur merata. Saat menggoreng dengan Canola Oil, jaga suhu minyak agar tidak terlalu panas untuk mempertahankan kualitas nutrisi.
- Eksplorasi rasa dan tekstur: Jangan ragu bereksperimen dengan kombinasi bahan untuk menemukan cita rasa dan tekstur yang sesuai dengan preferensi konsumen.
- Utamakan konsistensi: Bagi pelaku usaha, konsistensi hasil sangat penting. Pilih bahan yang memiliki performa stabil dan dapat diandalkan untuk produksi dalam jumlah besar.
