ASIAWORLDVIEW – Makanan yang masuk ke dalam tubuh dapat menjadi cerminan kesehatan seseorang karena setiap nutrisi yang dikonsumsi akan memengaruhi fungsi organ, energi, dan daya tahan tubuh. Pola makan yang seimbang dengan asupan sayur, buah, protein, dan karbohidrat kompleks membantu menjaga metabolisme tetap optimal serta mendukung sistem imun.
Sebaliknya, konsumsi berlebihan makanan tinggi gula, lemak jenuh, atau makanan olahan dapat meningkatkan risiko penyakit seperti diabetes, hipertensi, dan gangguan pencernaan. Dengan kata lain, apa yang kita makan bukan hanya sekadar mengenyangkan, tetapi juga menjadi indikator kualitas kesehatan jangka panjang.
Sebuah studi baru dipublikasikan secara daring pada 30 Januari 2026 menunjukkan bahwa dalam hal pola makan rendah karbohidrat atau rendah lemak, kualitas makanan yang Anda pilih mungkin lebih berpengaruh terhadap kesehatan jantung daripada jumlah karbohidrat dan lemak yang Anda konsumsi. Penelitian yang diterbitkan pada bulan Februari di Journal of the American College of Cardiology ini secara khusus menemukan bahwa pola makan yang rendah karbohidrat olahan dan produk hewani, namun kaya akan makanan nabati, dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Baca Juga: Ginjal Tetap Sehat Saat Puasa, Perhatikan Hidrasi dan Pola Makan Tepat
Temuan ini menunjukkan bahwa perdebatan berkepanjangan mengenai diet mana yang lebih baik mungkin telah mengabaikan pertanyaan yang lebih penting, kata Carlos Macias, MD, seorang ahli elektrofisiologi jantung di UCLA Health yang tidak terlibat dalam penelitian ini. “Di masa lalu, mungkin terlalu banyak fokus pada label ‘rendah karbohidrat’ atau ‘rendah lemak’ tanpa menanyakan apa yang sebenarnya dikonsumsi oleh orang-orang,” katanya.
Untuk menilai bagaimana diet-diet ini dapat memengaruhi kesehatan jantung, para peneliti memantau hampir 200.000 peserta—kebanyakan tenaga kesehatan—yang terdaftar dalam tiga studi jangka panjang. Setelah lebih dari 30 tahun pemantauan, sekitar 20.000 peserta mengembangkan penyakit jantung koroner.
Menggunakan data pola makan yang dilaporkan sendiri, sampel darah, dan catatan kesehatan, para peneliti mengevaluasi bagaimana tubuh merespons berbagai versi diet rendah karbohidrat dan rendah lemak—serta bagaimana pola-pola tersebut berhubungan dengan risiko mengembangkan penyakit jantung koroner, kata penulis utama studi Zhiyuan Wu, PhD, seorang peneliti pascadoktoral di Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Diet yang berfokus pada karbohidrat berkualitas tinggi, seperti biji-bijian utuh dan kacang-kacangan, serta sumber lemak dan protein nabati, dikaitkan dengan risiko penyakit jantung koroner yang lebih rendah sekitar 15%. Di sisi lain, diet rendah lemak dan rendah karbohidrat yang tinggi protein hewani dan karbohidrat olahan, termasuk makanan seperti roti putih dan pasta, dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi.
Orang yang mengikuti pola makan rendah karbohidrat atau rendah lemak juga menunjukkan kadar lipoprotein densitas tinggi (HDL), atau “kolesterol baik,” yang lebih tinggi. Selaim itu, kadar trigliserida yang lebih rendah—sejenis lemak dalam darah yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
“Temuan ini menunjukkan bahwa pola makan sehat secara keseluruhan yang menekankan asupan makronutrien dari biji-bijian utuh dan makanan nabati berkualitas tinggi merupakan strategi utama untuk pencegahan primer penyakit jantung,” jelasnya.
Namun, studi ini memiliki batasan penting. Karena bersifat observasional, para peneliti dapat menunjukkan hubungan antara pola makan tertentu dan hasil kesehatan, tetapi mereka tidak dapat membuktikan hubungan sebab-akibat. Peserta juga melaporkan pola makan mereka sendiri, yang memungkinkan adanya ketidakakuratan. Dan karena sebagian besar peserta adalah tenaga kesehatan, temuan ini mungkin tidak sepenuhnya berlaku untuk masyarakat umum, di mana pola makan yang lebih ekstrem mungkin lebih umum.
